Hvad er din favoritpizza?
Foretrækker du en nr. 7 med ekstra ost, eller en nr. 12 med dobbelt pepperoni?
Altså, alle har deres favoritpizza, som de bestiller igen og igen, fordi den bare har den helt rigtige smag og den helt rigtige bund. Og det skal være fra det samme pizzaria hver gang, for du ved bare, at de bare laver pizzaer, som får dig til at tænke på Napoli og Rom.
Det kan også være at du selv har været igang derhjemme, og har eksperimenteret med forskelligt fyld og tykkelse på bundene. Måske har du sågar også prøvet at anvende forskellige typer mel til pizzadejen for at se, om der var forskel på resultatet.
Du er nødt til at få en rigtig pizzaovn
Der er én vigtig ting du er nødt til at vide, når du bager pizzaer, og det er at ovnen er helt afgørende for, hvordan pizzaen bliver. Hvis du bare bruger din almindelige ovn, som du også bager kager i og laver and i til jul, så når du aldrig den rigtige italienske feeling.
Derfor skal du en tur på nettet og finde dig en rigtig god pizzaovn. Der er faktisk et pænt stort udvalg, som både passer til forskellige behov og til forskellige pengepunge. Hvis du er madentusiast, og mest går og hygger dig med at lave mad derhjemme, så skal du nok vælge en anden model, end hvis du har realiseret drømmen om at åbne dit eget pizzaria.
Hvad er hemmeligheden bag en god pizza?
Lad os starte med ovnen. Med en god pizzaovn er du nemlig sikker på en driftsikker og jævn bagning, som giver den rette sprøde bund, som er afgørende for at lave en rigtig god pizza.
Du kan med lidt god vilje sige, at bunden er hele fundamentet for pizzaen. Når først du har et godt fundament på plads, så har du et sikkert grundlag at arbejde videre fra. Så kan du begynde at finde frem til den helt rigtige tomatsauce, for efter bunden er det smagsnuancerne du skal finpudse.
Det er ikke nok bare at blande salt og oregano i en gang hakkede tomater og tilsætte olie. Du skal virkelig eksperimentere med flere forskellige krydderier, forskellige olier, mængden af salt etc. Og så skal du se en masse videoer på Youtube, som er et mekka for pizzaopskrifter.
Men husk nu først at anskaffe den vigtige pizzaovn. Du kan få den med et eller to rum og med manuel eller digital styring alt efter dit behov.
Når du har fundet din favoritversion, så vil jeg gerne bede om én med ekstra ost.